La cocina cubana

La calabaza es la vianda preferida de mi abuela materna, que es la grande cocinera de mi familia. Sus hermanos la cultivaban de buena calidad, en las tierras colora' de Los negros, en Sanguily. Esta hortaliza, está siempre presente en la dieta alimentaria de los cubanos. Se puede utilizar para preparar varios platos sean dulces o salados: pasteles, cremas, arroces, purè, potajes... Esta receta que les presento hoy es muy simple, pero realmente buena y es ideal para completar el plato principal de la comida o en una dieta vegetariana. Le recomiendo solo escoger una calabaza de pulpa compacta, para gustar mejor este plato. Ingredientes para 4-6 personas: 1kg de calabaza 1 cebolla roja aceite sal pimenta 2 dientes de ajo oregano g 100 de pulpa de tomate Picar la calabaza a pedazos regulares, dejándole la cascara y póngalas a sancochar en agua salada ya bien caliente, hasta que se ablande. Mientras preparamos la salsa: pelar y picar la cebolla en rodadas finas. Pelar y m