La cocina cubana

Las croquetas, sean de carne o pescado, están siempre presente en la alimentación de los cubanos. Son un producto simple, pero apetitoso. Pueden ser gustadas en las comidas informales, en un buffet o como "saladito" en las fiestas. Esta receta que les propongo es buenísima; es así como las preparo en mi casa. Es otra forma de comer el pescado, que por su valor nutritivo debe estar presente en nuestra alimentación cotidiana.  Ingredientes: un pescado de 400 g (aprox.)∗ 1 cebolla g 180 de harina 2 huevos pan rallado leche fresca perejil o ramitas de cebollino sal y pimienta aceite                            En una cacerola o sartén, echar agua suficiente para cocinar el pescado ya limpio, lo debe apenas cubrir. Antes agregar un diente de ajo, algunas ramitas de perejil y sal. Poner a calentar el agua a fuego medio, cuando este casi en ebullición meter el pescado a cocción. Pasado alrededor de 15 minutos, sacar el pescado, colar el caldo